“癌”字三个口 防癌就要管住嘴

阅读:7   发布时间:2018-01-12

古人在造“”字时很值得玩味,三个“”,意味着癌症在很大程度上与“”有关。据全国肿瘤登记中心数据显示,目前我国癌症发病率排在前10名的是:肺癌、胃癌、大肠癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲状腺癌。中国医学科学院肿瘤医院大外科主任赵平表示,这10大高发癌症中,7个就和“吃”有直接关系!

那么,哪些癌症是可以从饮食上加以预防的呢?专家总结了8类与吃有关的癌症,极萃生活在这里与大家分享。

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1、口腔癌——勿槟榔当冰糖

据了解,有1/3的口腔癌是吃出来的,除了太烫的食物外,烟酒是最大的饮食因素。香烟中含有69种致癌和促癌物质,其中危害最大的尼古丁会直接刺激口腔黏膜,诱发癌变。有些人喜欢饮烈酒,喜欢那种烈酒入口的“烧灼感”,这其实是对口腔黏膜的刺激损伤最终引发口腔癌。

早在2003年,世界卫生组织下属的国际癌症研究中心就把槟榔列入了“黑名单”,和烟酒、砒霜等同列为一级致癌物。中南大学湘雅二医院口腔医疗中心医生张胜也指出,口腔癌有60%左右的患者都和吃槟榔有关。

例如在口腔癌高发的湖南、海南、台湾等地区,当地百姓就非常喜欢吃槟榔,平时总是嘴里含一颗。

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▲槟榔一级致癌物


专家建议:不要吃太烫的食物,一旦误食,可以尽快吐掉,不要觉得可惜而勉强自己下咽,会造成食道烫伤。另外,戒烟戒酒戒槟榔也是非常有必要的。


2、食管癌——太烫、太辣

食道癌患者中,喜欢趁热吃的患者占据了绝大多数比例。人最适宜的进食温度在10~40℃左右,吃的太烫、太辣会灼伤食管黏膜,不断刺激就会引起食管粘膜增生、变异,引发癌变。对胃食管反流者和部分老年人来说,吃完饭后立刻躺下会造成胃酸反流,对食道形成伤害。

据资料显示,我国是世界上食道癌最高发的地区之一。2012年中国新增食管癌患者约占全球一半,死亡患者占全球的49%。中国抗癌协会食管癌专业委员会主委、中山大学肿瘤防治中心首席食管癌专家戎铁华介绍,吃的“太烫”、“太辣”、“饮酒”是食管癌高发的重要原因。

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专家建议:吃东西千万别趁热吃;吃完饭后最好坐半小时到1小时,来消化食物,散步等活动最好在饭后1小时以后。


3、大肠癌——吃肉不吃菜

俗话说“穷时伤胃,富时伤肠”,大肠癌是典型的“富贵病”。肿瘤研究所学术委员会主任郑树介绍引起大肠癌的主要原因是摄入高蛋白、高脂肪、高热量食物过多。而随着人们生活水平越来越高,人们普遍吃得也越来越好甚至“过”好。这无形中增加了肠胃负担,降低肠胃的蠕动速度,食物分解慢,滞留肠道时间长,从而导致排便困难,毒素在体内积累,给大肠癌发生埋下伏笔。

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专家建议:预防大肠癌,大家吃果蔬和肉类的比例控制在5:1,并保持每天一次排便。


4、胃癌——剩菜、腌菜

中国医科大学附属第一医院肿瘤内科主任刘云鹏介绍,绝大多数胃癌都是“吃”出来的。例如,很多家庭都会遇到剩菜问题,把剩菜放入冰箱下顿继续吃。在这个过程中,剩菜确实会产生一些亚硝酸盐,虽然其含量不高,但长此以往,长期积累难免会引发胃癌。

此外,爱吃腌制品也是导致胃癌高发的重要原因。例如辽宁省的庄河县人爱吃腌制的咸猪肉;福建省的长乐县人爱吃腌鱼干;山东省的临朐县人爱吃酸煎饼、咸菜;这些都是我国胃癌高发的重点地区。因为腌制的食物中常常含有亚硝胺类化合物,这是一种很强的致癌物,也正是胃癌的元凶。

另外,国内有15%~20%的胃癌患者,是由幽门螺杆菌感染造成。这种细菌具有极强的传染性,一旦家中有人感染,最好全家都去检查治疗。

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专家建议:尽量少吃腌制食物,一周最多一次。腌制食物的腌制时间最好在一个月以上,降低其中的致癌物质含量。人多一起吃饭时,最好用公筷,避免幽门螺杆菌交叉感染。


5、肝癌——黄曲霉素、饮酒

据世界卫生组织《全球癌症报告2014》显示,全球超半数肝癌病人在中国。另一项调查显示,近四成的患者是因酗酒而导致脂肪肝,慢性肝细胞损伤、肝癌。

中国医学科学院肿瘤医院肝胆病区主任吴健雄介绍,除肝炎导致肝癌外,很多人的肝癌都是“吃”出来的,主要是因为“黄曲霉毒素”和“饮酒”。黄曲霉毒素是一种强致癌物,其毒性为氰化钾的10倍,为砒霜的68倍。

例如全国肝癌高发的江浙地区,每年有梅雨季,这个时节食物容易受潮发霉,产生黄曲霉毒素,诱发肝癌。同时我们每天使用的筷子,本身就潮湿易发霉也很容易产生黄曲霉素。

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专家建议:少饮酒;变质的食物应该果断丢弃,不要舍不得,也不要把这些食物扔给家禽、牲畜食用。


6、肺癌——油炸烹调

在传统的中国饮食中,油炸是主要的烹调方式,产生的油烟中含有大量致癌物质。不仅如此,食物中的蛋白质在经过高温油炸时,会产生苯并芘类致癌物。

据全国肿瘤登记中心发布的数据显示,我国癌症发病率排在第一位的就是肺癌。同济大学肿瘤研究所、上海肺科医院癌症免疫研究室主任周彩存介绍,肺癌的高发主要是因为“吸烟”和“厨房油烟”。通过长达5年的追踪调查发现,70%的男性肺癌患者死于吸烟,而在非吸烟的女性肺癌患者中,超过60%的女性长期接触厨房油烟。

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专家建议:大家尽量少油炸,炒菜时油温控制在80-90℃,不要等油锅冒青烟。煎炸时,食物表面呈金黄即可,不要焦。另外,厨房排烟设备要选择排烟效果好的。



7、胰腺癌——三高饮食

胰腺癌是一种消化系统恶性肿瘤,因死亡率高、治疗效果差,也被称为“癌中之王”。与肠癌一样,胰腺癌、胆囊癌患者也有部分是因为摄入过多的高脂肪、高蛋白、高糖分食物之故,此外还与酗酒有一定关系。临床发现有超过一半的胰腺癌患者在确诊时患有糖尿病。

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专家建议:预防胰腺癌主要是少“吃”高脂肪、高蛋白、高糖食物,在饮食中增加新鲜蔬菜和水果。此外,还要杜绝暴饮暴食。很多人喜欢暴饮暴食,其后果是,轻者引起消化不良,重者引起急性胰腺炎,也为胰腺癌种下隐患。


8、乳腺癌——胆固醇摄入过多

全国肿瘤登记乳腺癌发病率位居女性恶性肿瘤的第1位。浙江省杭州市肿瘤医院副院长罗定存介绍,除了和熬夜、压力大、爱生气等生活习惯有关外,乳腺癌也和“吃”有关系。最新研究发现,高蛋白高脂肪的食物会在人体内形成胆固醇,而胆固醇会增加妇女患乳腺癌的风险,长期大量摄取动物脂肪,会产生大量类雌激素及前列腺素样物质,血中雌激素含量增高,而雌激素具有诱发乳腺癌的作用。

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专家建议:预防乳腺癌日常饮食应保持清淡,注意荤素搭配,最好以素为主。多吃蔬果及粗纤维食物。



文章摘自:极萃饮养


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